BREIZH-e-VIN / Les accords mets et vins

C'est bientôt la période du barbecue d'été simple et convivial, de la viande rouge grillée, du poulet ou encore des merguez et chipolatas accompagnées de frites, riz, légumes... tout est possible et cela tombe bien car en matière de vin c'est la même chose, il existe une multitude de choix, voici quelques pistes à explorer :

Avec le bœuf grillé ou l'agneau nous partirons sur un vin rouge légèrement boisé, charnu et puissant comme on en trouve beaucoup dans les régions de Bordeaux, du Rhône ou encore du Languedoc-Roussillon : Graves, Côtes-de-Bourg, Blaye, Médoc, Haut-Médoc, Côtes-du-Rhône-Villages, Crozes-Hermitages, Lirac, Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Corbières, Minervois, Fitou, Saint-Chinian, Coteaux-du-Languedoc, Côtes-du-Roussillon, Côtes-du-Roussillon-Villages...

Sur des viandes plus fines comme le poulet grillé ou le porc nous préférerons un vin jeune, fruité, plus léger et moins tannique avec d'avantage de fraîcheur issu de l'une des appellations suivantes : Côtes-du-Rhône, Ventoux, Lubéron, Grignan-les-Adhémar, Languedoc, Saumur-Champigny, Chinon, Bourgueil, Anjou, Touraine, Sancerre rouge, Menetou-Salon rouge, Alsace Pinot noir, Beaujolais-Villages, Saint-Amour, Fleurie, Brouilly, Morgon...

Enfin pour un accord avec des merguez et chipolatas nous opterons d'avantage pour un vin rosé généreux avec du corps et du caractère comme un Bordeaux-Clairet, un Tavel, un Lirac, un Côtes-du-Rhône, un Faugères, un Costières-de-Nîmes, un Coteaux-du-Languedoc, un Côtes-du-Roussillon ou encore un Patrimonio de Corse.

Bonne dégustation...

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