BREIZH-e-VIN / Les accords mets et vins

Le cassoulet, un plat riche, puissant et généreux qui va naturellement appeler un vin rouge avec les mêmes qualités et dans l’idéal issu de la région Sud-Ouest pour privilégier l’accord régional.

Nous le choisirons ample, puissant et structuré pour pouvoir d’une part tenir tête au plat et d’autre part répondre à la viande et aux haricots.

Pour la région Sud-Ouest, on partira sur les appellations suivantes : Cahors, Madiran, Buzet, Béarn, Bergerac, Fronton, Irouléguy ou encore Côtes-du-Marmandais.

Si l’on préfère s’éloigner de l’accord régional, on pourra alors se diriger vers les appellations : Canon-Fronsac, Côtes-de-Bourg, Côtes-de-Castillon, Côtes-du-Rhône-villages, Lirac, Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Corbières, Minervois, Côtes-du-Roussillon-Villages…

Ma suggestion pour ce plat :

Cahors du Château Lagrézette, un vin de garde boisé, ample, puissant et structuré qu'il conviendra d'attendre un peu pour assouplir ses tanins fermes.

Bonne dégustation…

Venez nous découvrir sur www.breizh-e-vin.fr