BREIZH-e-VIN / Les accords mets et vins

BREIZH-e-VIN / Les accords mets et vins

Quel vin servir avec un cassoulet ?

Le cassoulet, un plat riche, puissant et généreux qui va naturellement appeler un vin rouge avec les mêmes qualités et dans l’idéal issu de la région Sud-Ouest pour privilégier l’accord régional.

 

Nous le choisirons ample, puissant et structuré pour pouvoir d’une part tenir tête au plat et d’autre part répondre à la viande et aux haricots.

 

Pour la région Sud-Ouest, on partira sur les appellations suivantes : Cahors, Madiran, Buzet, Béarn, Côtes-de-Bergerac ou encore Côtes-du-Marmandais.

 

Si l’on préfère s’éloigner de l’accord régional, on pourra alors se diriger vers les appellations suivantes : Côtes-du-Rhône, Côtes-du-Rhône-villages, Lirac, Fitou, Corbières, Minervois, Saint-Chinian…

 

Ma suggestion pour ce plat :

Madiran cuvée Montus de chez Alain Brumont, un vin de garde, ample, puissant et très structuré aux arômes de fruits noirs confiturés qui vont évoluer avec l’âge vers des arômes animals.

 

Bonne dégustation…

 

Venez nous découvrir sur www.breizh-e-vin.fr



30/01/2014
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